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香脆葱油饼

美食小飞鱼
收录时间：2024-05-18 08:02:57      热度：4711℃
香脆葱油饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

香脆葱油饼的做法步骤

  • 香脆葱油饼的做法步骤：1
    1
    准备适量的面粉加一点盐，用开水烫1/3的面，剩下的用凉水和
  • 香脆葱油饼的做法步骤：2
    2
    把用开水烫过的面先搅成絮状
  • 香脆葱油饼的做法步骤：3
    3
    剩余的用凉水和的面也搅成絮状
  • 香脆葱油饼的做法步骤：4
    4
    然后加点玉米油和成稍软一点的光滑面团盖保鲜膜醒发二十分钟
  • 香脆葱油饼的做法步骤：5
    5
    趁醒面的时候切一小碗葱花
  • 香脆葱油饼的做法步骤：6
    6
    在切些洋葱，大葱和两片姜，小香葱打节，准备练葱油
  • 香脆葱油饼的做法步骤：7
    7
    锅中放适量的色拉油
  • 香脆葱油饼的做法步骤：8
    8
    然后把葱姜都放进去小火慢慢炸
  • 香脆葱油饼的做法步骤：9
    9
    炸至葱姜成金黄色捞出，关火
  • 香脆葱油饼的做法步骤：10
    10
    准备一个碗放入适量的面粉，然后把练好的葱油直接倒入面粉里和成葱油酥备用
  • 香脆葱油饼的做法步骤：11
    11
    案板上撒少些干面把醒好的面拿出
  • 香脆葱油饼的做法步骤：12
    12
    揉成长条
  • 香脆葱油饼的做法步骤：13
    13
    分成若干个剂子
  • 香脆葱油饼的做法步骤：14
    14
    取一个剂子擀成大片
  • 香脆葱油饼的做法步骤：15
    15
    均匀涂上葱油酥和撒一点点盐
  • 香脆葱油饼的做法步骤：16
    16
    撒上葱花多撒点才更香
  • 香脆葱油饼的做法步骤：17
    17
    然后从下向上卷起
  • 香脆葱油饼的做法步骤：18
    18
    卷好后然后从中间用刀一破两瓣
  • 香脆葱油饼的做法步骤：19
    19
    把两瓣并在一起松弛一会然后慢慢拉长会越拉越长
  • 香脆葱油饼的做法步骤：20
    20
    然后两边对卷
  • 香脆葱油饼的做法步骤：21
    21
    然后一边压在另一边上面压一下就可以了醒发五分钟
  • 香脆葱油饼的做法步骤：22
    22
    在来做另外一种街上卖葱油饼的手法，案板上抹一点点油取一个剂子擀成长方形
  • 香脆葱油饼的做法步骤：23
    23
    抹上葱油酥和一点点盐
  • 香脆葱油饼的做法步骤：24
    24
    然后抓一把葱花放在最上面（卖葱油饼的还会在加一小块调好的肉馅在里面更香）
  • 香脆葱油饼的做法步骤：25
    25
    然后在卷最上面时两手捏住两边把两边缝捏合紧顺着向下卷，一边卷一边抻着下面的面片面会越抻越长越抻越薄
  • 香脆葱油饼的做法步骤：26
    26
    卷到最后小尾巴时把小尾巴垫在卷饼的两边任何一边都行，然后竖着压一下醒发五分钟
  • 香脆葱油饼的做法步骤：27
    27
    醒发好的饼按扁擀成大圆片
  • 香脆葱油饼的做法步骤：28
    28
    锅中放少许底油，然后放入饼小火慢煎，煎的时候可以在饼上涮些油
  • 香脆葱油饼的做法步骤：29
    29
    慢慢的煎到两面金黄就可以出锅，接着煎下一张就可以了
  • 香脆葱油饼的做法步骤：30
    30
    煎好后用筷子轻挑开就可以分很多层次打散开，也可以在上面撒些熟芝麻，成品图
本次制作《香脆葱油饼》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜   早餐   饼  

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