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农家小炒肉

美食小飞鱼

收录时间：2024-05-19 14:28:33 热度：5092℃

农家小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一块
青美人椒 适量
红美人椒 适量
葱一根
姜一块
蒜一头
香菜段 一小把

辅料

老抽适量
生抽两勺
蚝油一勺
糖 1/3勺
辣鲜露 半勺
鸡粉一勺
胡椒粉 适量
盐适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

农家小炒肉的做法步骤

1
准备五花肉一块
2
然后切成薄片
3
锅中烧水，水开后加入两勺料酒放入五花肉焯两分钟捞出（个人感觉绰过水的肉去腥更彻底炒时也好炒些，嫌麻烦的可省略此步骤）
4
切些葱姜蒜片（量大些）青红美人椒切斜片
5
适量的香菜去叶只留杆切段
6
热锅凉油放入肉片小火先煎下肉片，煎出肉片一部分油脂吃的时候不会腻
7
然后放入葱姜蒜末炒香
8
然后调入一点老抽上色，两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺鸡粉，半勺辣鲜露，半勺糖，一点胡椒粉一点盐炒匀。（辣鲜露没有可不放）
9
然后放入青红美人椒炒至断生即可
10
最后加入香菜段翻几下出锅
11
成品图

本次制作《农家小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇老人午餐晚餐

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