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硬烧茄子

收录时间：2021-11-21 21:02:37 热度：9531℃

硬烧茄子的做法

1张图片

“ 硬烧茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子和青椒。茄子的营养极其丰富，适合大部分人群食用。 ”

食材明细

主料

茄子适量
青椒适量

辅料

葱适量
蒜适量
花生油 适量
番茄酱 适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
淀粉适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

硬烧茄子的做法步骤

1
新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡
2
青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片
3
葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片
4
再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿
5
切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉
6
热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油
7
炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用
8
热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水
9
倒入炸好的茄子块儿
10
加适量的盐调味儿并且翻炒均匀
11
炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火
12
关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀
13
装入盘中，开始享用美味吧！

本次制作《硬烧茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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