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青椒豆芽
青椒豆芽
辰氡
收录时间:2023-01-07 00:42:25 热度:2054℃
2张图片
“
简单,低油,健康,清淡。
可补充蛋白质,维生素,多纤维,增肌,减脂,家常都是不错的选者。豆芽本味有淡淡甜味。
”
食材明细
主料
豆芽
一盘分量
辅料
青椒
一个
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
青椒豆芽的做法步骤
1
豆芽适量,洗净
2
溧水
3
青椒,一个,洗净
4
去心,切丝
5
姜蒜适量
6
拍碎切粒
7
热锅热油,加入姜蒜,花椒煸香
8
加入豆芽和青椒一起翻炒
9
待豆芽从白色变得有点晶莹剔透,加入盐翻炒匀,再关火加入鸡精,余温翻炒匀
10
起锅装盘
制作小窍门
豆芽炒至晶莹剔透就已熟,炒太久就会不脆,太软。
火候很重要,用大火爆炒,不然豆芽会出汁太多,变软,影响口味,口感。
鸡精用余温翻炒,减少鸡精中物质挥发,香味会更浓郁。
本次制作《青椒豆芽》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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