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收录时间:2024-05-26 03:49:49      热度:660℃
酱爆大排的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

酱爆大排的做法步骤

  • 酱爆大排的做法步骤:1
    1
    带骨排骨若干,切成薄片
  • 酱爆大排的做法步骤:2
    2
    用料酒,生粉,生抽腌制片刻
  • 酱爆大排的做法步骤:3
    3
    待入味,注肉必须切薄,不然炸的容易老
  • 酱爆大排的做法步骤:4
    4
    下油锅炸透,炸制金黄色
  • 酱爆大排的做法步骤:5
    5
    中小火把肉炸透,太久容易老,没炸到不香
  • 酱爆大排的做法步骤:6
    6
    把油倒出,锅洗净,热锅,倒入刚刚炸肉的油,加两大勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺糖,盐少许或不加,因为豆瓣酱很咸,推介胡玉梅豆瓣酱
  • 酱爆大排的做法步骤:7
    7
    爆香豆瓣酱及调料,倒入排骨翻炒均匀,加一小碗水,小火焖至水干,出锅
  • 酱爆大排的做法步骤:8
    8
    成品图,外焦里嫩,酱香浓郁,一在火候,二片肉要薄,
本次制作《酱爆大排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   晚餐  

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