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杂粮煎饼

收录时间：2024-05-22 16:04:26 热度：4519℃

杂粮煎饼的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦粉 150g
黄豆粉 40g
玉米粉 20g
绿豆粉 20g
水 300ml
鸡蛋 3个
食用碱 2g

辅料

脆皮辅料
面粉 120g
水 100ml
盐 3g
五香粉 3g
白芝麻 15g
小葱适量
甜面酱 25ml
生菜半颗
芝麻油 5ml
火腿肠 1根
榨菜丝 适量
糯米粉 少许

美食特点

微辣口味
其他工艺
一小时耗时
高级难度

杂粮煎饼的做法步骤

1
所需杂粮用研磨机按比例打成粉，也可以去市场买
2
加水和成糊糊用筷子搅拌，放置二十分钟待面糊起筋
3
制作脆饼的料子以和面的方式进行，也可以加少许糯米粉，其中有白芝麻，盐，五香粉
4
擀成薄薄的面皮，切成长方形
5
略微在平底锅或不粘锅加热一下，炸的时候更容易脆
6
锅内倒油烧八成热，炸至金黄
7
面糊倒入平底不粘锅摊开，顺时针朝一个方向，不要来回刮。芝麻油和甜面酱混合刷在饼上，加整鸡蛋捣碎
8
下面洒一层葱花，依次放入生菜脆饼和火腿肠，放点榨菜辣椒油
9
卷起，切断，脆香微辣，吃起来有嚼劲

本次制作《杂粮煎饼》所使用的厨具：其他

菜谱标签：主食家常菜老人早餐学生

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