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香炸带鱼
香炸带鱼
碗里姜膳
收录时间:2024-01-30 18:52:58 热度:9892℃
1张图片
食材明细
主料
带鱼
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白醋
适量
白胡椒粉
适量
植物油
适量
淀粉
适量
面粉
适量
清水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香炸带鱼的做法步骤
1
带鱼剪去头、尾、背部的鳍,去除内脏和黑膜剪成小段,放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿,时间允许的话腌制一小时以上
2
开始调糊,鸡蛋打入容器中,淀粉和面粉的比例为3:1
3
搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊,不能太稀
4
腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁,热锅加入适量的植物油烧至六成热左右,带鱼蘸上调好的糊进行炸制
5
炸至两面金黄捞出控油
6
全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆
7
成品!
本次制作《香炸带鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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