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猪肉韭菜白菜馅饺子

收录时间：2022-11-14 08:45:11 热度：1666℃

猪肉韭菜白菜馅饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
猪五花肉 适量

辅料

生抽适量
蒸鱼豉油 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
蚝油适量
大酱适量
姜粉适量
盐适量
鸡蛋适量
色拉油 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
香油适量
韭菜适量
葱适量
圆白菜 适量

美食特点

原味口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤

1
面粉加凉水和好面，醒发1小时，醒发时间久，饺子皮韧性好。
2
五花肉剁成肉泥，看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀，肉馅会比较嫩。
3
加入鸡蛋拌匀的肉馅，再加入生抽，豉油，耗油，一小勺大酱（袋装葱伴侣黄酱就可以），五香粉，姜粉，花椒粉，胡椒粉，葱沫，盐。都放在肉馅表面。
4
锅里加入色拉油，油烧热，冒烟后炝油，把烧热的油浇在放好的调料上，葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味，小葱的香味弥漫开来。
5
再加入切碎的韭菜，加入香油，鸡精，不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。
6
再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌
7
拌好的肉馅，舔下筷子头尝试咸淡，太淡可以再加盐。不要一次放太多盐。
8
擀好的饺子皮，开始包罗。
9
包好的饺子
10
锅里加水，水开了下饺子。开小火，盖一会锅盖再打开。盖盖子方便肉馅熟的快。不会掌握的可以开锅后加入少半碗凉水，再开锅后再加凉水，反复3次也熟了
11
饺子煮好了味道香香的
12
还可以做煎饺子吃，脆脆的也很好吃。来点蒜醋，来点辣椒油，开吃。

制作小窍门

饺子面醒发途中多揉几次。煮出来的饺子皮韧性好。饺子馅炝油，做出来香味更加浓郁。不爱吃圆白菜的话，可以多加韭菜，改成猪肉韭菜馅。茴香馅，白菜馅，都可以这样做，举一反三。

本次制作《猪肉韭菜白菜馅饺子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜饺子春节

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