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茄汁大虾
茄汁大虾
彭先生美食馆
收录时间:2024-05-21 17:02:28 热度:5821℃
1张图片
食材明细
主料
虾
200g(明虾,河虾,基围虾,罗氏虾均可)
辅料
生姜
少许
葱花
少许
蒜头
少许
蚝油
少许
番茄酱
少许
白糖
少许
鸡精
少许
料酒
少许
生抽
少许
美食特点
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
茄汁大虾的做法步骤
1
将虾洗净,用黄酒泡20分钟。
2
起个锅煮上开水放入姜片,黄酒。将姜片的味道煮出后放入水中小火汆煮。等虾变颜色就捞出沥干,备用。在炒锅中倒入可没过虾的油,大火烧开,将虾放入滚油。炸出香味捞出备用。
3
炒锅中留一锅底油,先将姜丝倒入,半分钟后再放入大蒜头煸炒。然后加入番茄酱,蚝油,白糖翻炒,将酱料炒开。倒入虾翻炒加入少许生抽,然后撒把葱。再次翻炒片刻起锅装盘。
制作小窍门
糖少许,多了太甜。
本次制作《茄汁大虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
夏季食谱
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