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尖椒鱿鱼

收录时间：2021-11-21 16:01:34 热度：4671℃

尖椒鱿鱼的做法

1张图片

“ 小鱿鱼，也叫笔管鱼、海兔子。 ”

食材明细

主料

小鱿鱼 500g
青尖椒 1个
红尖椒 1个

辅料

油 20g
料酒 2匙
葱 10g
姜 10g
虾酱 1匙
花椒 10粒
盐 4g

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

尖椒鱿鱼的做法步骤

1
将鱿鱼处理干净，扒去外皮，在80度水中加料酒放入鱿鱼焯水二分钟。
2
葱切片，姜切丝，蒜切片，辣椒切圈。
3
热锅放油、花椒，油热后放葱姜蒜炒出香味，放虾酱炒一下。
4
放尖椒圈、放盐炒至断生。
5
放焯水后沥干水的鱿鱼。翻炒约一分钟关火。
6
装盘上桌，鲜香哟。

制作小窍门

焯水不要温度高或时间过长，否则变硬不脆。

本次制作《尖椒鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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