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焖鱼贴饼
焖鱼贴饼
米舒的南北生活
收录时间:2024-05-16 02:34:22 热度:821℃
2张图片
食材明细
主料
福寿鱼
500g
香菜
适量
玉米面
适量
白面
适量
辅料
八角
适量
干辣椒
适量
生姜
适量
盐
适量
酱油
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
焖鱼贴饼的做法步骤
1
鱼洗好,我是切块的,用盐腌着
2
面粉和玉米粉各一半,和面,相对要软一些,太硬了贴出来的饼子也硬,不好吃(和好的面要放一边,醒一会,这样更光滑)
3
油锅下油,油热后放辣椒干 八角生姜爆炒,然后将鱼块平铺在锅里,加酱油,鸡粉,然后下水,莫过鱼块即可。
4
盖上锅盖,焖到鱼熟,然后贴饼子
5
双手沾水,根据自己锅的大小,决定饼子的大小,建议不要太大,手掌的一半或者三分之一为好,比较好熟,拽一块活好的面,按压平整,快速贴到锅边上,照着顺序依次贴好饼子,
6
加锅盖,让饼子焖到熟,然后放香菜,出锅
制作小窍门
鱼也可以不切,直接整条下过,
贴饼的面要和的相对软一点
贴的时候速度要快
本次制作《焖鱼贴饼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
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