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收录时间:2024-05-16 02:34:22      热度:821℃
焖鱼贴饼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

焖鱼贴饼的做法步骤

  • 1
    鱼洗好,我是切块的,用盐腌着
  • 2
    面粉和玉米粉各一半,和面,相对要软一些,太硬了贴出来的饼子也硬,不好吃(和好的面要放一边,醒一会,这样更光滑)
  • 3
    油锅下油,油热后放辣椒干 八角生姜爆炒,然后将鱼块平铺在锅里,加酱油,鸡粉,然后下水,莫过鱼块即可。
  • 4
    盖上锅盖,焖到鱼熟,然后贴饼子
  • 5
    双手沾水,根据自己锅的大小,决定饼子的大小,建议不要太大,手掌的一半或者三分之一为好,比较好熟,拽一块活好的面,按压平整,快速贴到锅边上,照着顺序依次贴好饼子,
  • 6
    加锅盖,让饼子焖到熟,然后放香菜,出锅

制作小窍门

鱼也可以不切,直接整条下过,
贴饼的面要和的相对软一点
贴的时候速度要快
本次制作《焖鱼贴饼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐  

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