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最近有很多童鞋问我们糖粉/ 糖霜可以自己动手做吗? 我说当然可以啦, 制作步骤还非常简单, 只需要搅拌机和筛网就可以开始动手了!而且成本也降下来一半左右, 再也不用担心烘焙是个无底坑了! ”
食材明细
美食特点
乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜的做法步骤
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有这种搅拌机的话, 直接按坚果类的搅拌模式就可以了, 但是如果没有这种搅拌机的童鞋也不用担心, 把你的搅拌机开到最大的速度就可以了 ( 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短 )
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然后继续搅磨大约磨8-10秒, 直到可以看到细腻的粉末状
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过筛剩下搅磨不到的白砂糖, 可以倒回搅拌机中, 继续搅拌( 如剩下很少, 那就不要了 )
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有加玉米淀粉和没有加的对比图, 没有加玉米淀粉的, 很容易结硬硬的大结块, 这种现象就是因为空气中的水分被糖吸收了, 所以加入玉米淀粉的糖粉, 保存方法和细腻程度, 也是更加优胜!
制作小窍门
乐焙厨房kithchen小贴士:1. 白砂糖配玉米淀粉10:1的比例2. 玉米淀粉可以增加糖粉存放时间, 不会结块状3. 绵白糖不可代替糖粉4. 倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次5. 用搅拌机的时候要25秒歇5秒，要不会搅拌机的寿命缩短
本次制作《乐焙厨房| 自己动手做防潮烘焙糖粉 / 糖霜》所使用的厨具：食物调理机
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