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猪蹄蒸盐干菜

收录时间：2021-11-21 15:28:48 热度：9167℃

猪蹄蒸盐干菜的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 250克
盐干菜 一小把

辅料

料酒一勺
生抽一勺
老抽一勺
姜一块
蒜 3瓣
盐适量
鸡精适量
葱 2根
豆豉 2勺
八角少量
香叶少量
桂皮少量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

猪蹄蒸盐干菜的做法步骤

1
准备买来砍好猪蹄洗改小刀，盐干菜洗净切成小段用清水泡净，放至一旁备用
2
准备配料，姜切片，蒜切粒，八角3个，桂皮一小块，香叶少量，野山椒半包切段，葱切段，喜欢辣的野山椒一可以多放
3
菜籽油适量，锅内加热至无泡，放八角、桂皮、香叶、蒜粒和姜炒香
4
配料炒香后放猪蹄和野山椒段翻少出油
5
放入盐干菜一起翻炒，加入生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，老干妈翻炒香变色
6
翻炒变色后加入½开水煮5分钟
7
乘入碗中加入一小勺鸡精，放至高压锅内上气中火压半小时左右
8
出锅时撒上葱段即可

本次制作《猪蹄蒸盐干菜》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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