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天使蛋糕
天使蛋糕
家有桐宝
收录时间:2024-02-05 09:33:19 热度:2164℃
1张图片
食材明细
主料
蛋白
3个
低筋面粉
30克
玉米淀粉
5克
辅料
细砂糖
50克
盐
0.5克
塔塔粉
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
半小时
耗时
普通
难度
天使蛋糕的做法步骤
1
配料:蛋白3个(约100克),细砂糖50克,低筋面粉30克,玉米淀粉5克,盐0。5克,塔塔粉适量。
2
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入盐和少许塔塔粉。
3
分三次加入细砂糖。
4
打到湿性发泡。
5
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
6
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋。
7
将蛋糕糊倒入模具,用力震两下,把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱,170度,烤20分钟左右即可出炉。
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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