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炸蛎黄

收录时间：2024-03-04 18:08:32 热度：7696℃

炸蛎黄的做法

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“ 炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。 ”

食材明细

主料

牡蛎肉 适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
植物油 适量
猪油适量
面粉适量
淀粉适量
泡打粉 适量
蛋黄一个
清水适量
椒盐适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸蛎黄的做法步骤

1
新鲜牡蛎肉洗净，沥干水分
2
葱姜切丝
3
牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟，然后放入适量的盐
4
面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水
5
调成发酵糊
6
猪大油，肥肉炼制而成
7
牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型
8
椒盐备好
9
热锅加油烧至八成热，牡蛎肉沾糊炸制
10
炸至成型捞出，油温继续烧至八成半复炸上色即可
11
装盘享用，谢谢大家

本次制作《炸蛎黄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜鲁菜夏季食谱

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