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鱼香茄子
鱼香茄子
香香的小厨房
收录时间:2021-11-21 14:42:33 热度:7211℃
2张图片
食材明细
主料
茄子
2根
肉末
100g
辅料
郫县豆瓣酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼香茄子的做法步骤
1
准备所有食材:茄子2根、啤县豆瓣酱1勺、姜蒜切碎。将老抽半勺、生抽2勺、醋了1勺、糖2勺、1勺生粉、4勺水调成鱼香汁
2
将茄子切成滚刀块
3
锅里加油烧至七成热、下茄子炒至变软捞出控油
4
锅里留底油、加入肉末翻炒至变色、下姜蒜炒出香味,加入啤县豆瓣酱
5
加入炸好的茄子、倒入鱼香汁快速翻炒
6
直到收汁即可
7
成品图
8
成品图
本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
夏季食谱
午餐
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