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酸奶面包
酸奶面包
梦幻幻
收录时间:2021-11-21 14:15:47 热度:3152℃
1张图片
食材明细
主料
高粉
300g
酸奶
80g
黄油
25g
鸡蛋液
40g
酵母
4g
清水
95g
白砂糖
45g
盐
1g
辅料
椰蓉
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸奶面包的做法步骤
1
除黄油和椰蓉以外,所有的食材按照先放液体后放面粉的顺序放在盆中,酵母和盐不能放一起,防止酵母失效,活成面团
2
加入黄油
3
揉至黄油和面团充分融合
4
接着揉至扩展阶段,能够拉出手膜。分享一个比手揉稍微快一点的小技巧,手上沾上食用油,用双手捶打面团,受力均匀,一直捶至拉面团能够拉出一层薄薄的透明膜。
5
盖保鲜膜发酵至两倍大
6
分成8等份,放在8寸模具中
7
盖保鲜膜进行二次发酵,发酵至两倍大
8
刷上一层鸡蛋黄,撒椰蓉适量
9
烤箱提前170上下火预热5分钟,放烤箱底层170上下火烤25分钟
10
烤制中颜色差不多上好了
11
拿锡纸盖上去,防止时间还没到就烤糊了
12
成品出炉
制作小窍门
基础发酵也是需要两个小时左右,揉出手膜是为了做好的面包更劲道
本次制作《酸奶面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
甜品
早餐
学生
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