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春天，室外春暖花开，阳光明媚，室内人犯春困，变得懒洋洋，此时需要酸甜口味的菊花鳜鱼球来唤醒自己 ”
食材明细
美食特点
桃花流水鳜鱼肥（二）--菊花鳜鱼球的做法步骤
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1
鳜鱼半条菠萝粒 适量松仁15克小青豆25克番茄酱白醋黄酒糖盐
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2
水、糖、白醋调成糖醋汁，再加入番茄酱一起烧开备用。★加入番茄酱，可以起到上色，增味作用。
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4
鳜鱼放入黄酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，随后拍粉。油锅烧至六成热，把腌制过的鳜鱼放入锅内油炸至金黄发脆。
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5
糖醋汁烧开后放入水、再放入水淀粉勾芡，再依次放入菠萝粒、青豆、松仁。
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6
勾芡过的的松仁、青豆、菠萝粒淋在鳜鱼“菊花球”上，唤醒你味蕾的酸甜菊花鳜鱼球完工。
制作小窍门
小贴士：切鱼片时，刀上沾水，鱼肉就不容易粘刀了。
本次制作《桃花流水鳜鱼肥（二）--菊花鳜鱼球》所使用的厨具：不粘锅
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