菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制凉皮

自制凉皮

收录时间：2024-05-21 07:36:53 热度：8306℃

自制凉皮的做法

1张图片

“ 夏天到了，满大街都是卖凉皮的，就想起来小的时候，爸爸老是用家里面的大铁锅自己做凉皮，所以今天自己试一试，味道也很好吃的。 ”

食材明细

主料

红薯淀粉 200g
黄瓜 2根

辅料

盐 2勺
生抽 15g
蚝油 5g
辣椒油 适量
蒜 3瓣
醋 15ml

美食特点

微辣口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

自制凉皮的做法步骤

1
我用的是红薯淀粉做凉皮，颗粒比较粗，做出来的颜色没有买的那么透亮，最主要是安全、没有添加剂。
2
红薯淀粉里放入清水，用筷子搅拌均匀，等到淀粉全部溶解就可以了。
3
拿一个大锅，里面放入清水烧开。
4
我用的吃火锅的小锅，因为两边有把手，做起来比较方便搬来搬去，不会烫熟，也可以用一个浅的铁盘，铁盘最好盘底是平的，淀粉才能分布均匀，小锅外面锅底一定要刷干净。
5
水烧开了，放入小锅，小锅会在水面上浮着，等小锅热了，倒入一勺红薯淀粉水，倒入红薯淀粉水之前一定要在搅拌一下，要不然红薯淀粉都沉淀了，晃动小锅，让红薯淀粉均匀分布锅底。
6
等红薯淀粉都凝固了，倒入一些锅里的热水，在锅里继续放着小锅，把红薯淀粉烫熟。
7
等红薯淀粉变成透明状就是熟了，用筷子一点一点剥下来。
8
一张完整的凉皮就做好了，放到干净的盆里，用凉水泡着，中间要勤换水，要翻动凉皮，免得都粘在一起。
9
按照以上做法，把所有的淀粉水都做成凉皮，想吃的时候拿出来切成长条。
10
我打算晚上吃一点，所以切了几张凉皮。
11
凉皮里面放入黄瓜丝，放入盐、生抽、耗油、醋、辣椒油、味精、鸡精、蒜搅拌均匀，就可以了。
12
一碗凉凉的凉皮就做好了，夏天不爱吃饭，吃点这个正好，可以放到冰箱里冷藏一会儿，更加的凉爽。

本次制作《自制凉皮》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当

推荐菜谱

立秋秋季食谱贫血西餐纸杯蛋糕名菜潮汕菜防辐射徽菜粽子产妇生日青团布丁小雪朋友聚餐海鲜素菜