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关于Cupcake的起源有两个说法:一是说19世纪的时候,人们还没有制作蛋糕的模具,就用杯子做蛋糕,于是就使用这些容器来命名;另一种是说法是说,做Cupcake的配料是用杯子测量的,一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。也有人用“仙女蛋糕”来称呼它,因为它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女。相比精致的法式甜点,Cupcake充满着美国式的气氛,简单,自由,充满快乐,因为跟随自己想象DIY出来的Cupcake,绝对饱含一种与众不同的甜蜜心意。 ”
食材明细
美食特点
简单的纸杯蛋糕的做法步骤
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1
在一个碗里放入10g砂糖,另一个碗里放入10g砂糖和20g水;
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2
把蛋清和蛋黄分开,在砂糖的碗里放进蛋清,砂糖和水的碗里放进蛋黄;
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3
用打蛋器把蛋清打发至稠,加入半匙塔塔粉继续打发至糊状;
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4
打发蛋黄均匀后,用筛把面粉30g洒进蛋黄糊里再用打蛋器打发均匀;
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5
用勺子把蛋黄糊顺时针拌匀几下,加入蛋白糊混合均匀后倒进裱花袋;
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6
然后挤在蛋糕纸杯上,放烤箱150度烤7分钟即可;
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制作小窍门
蛋白不要打太老,搅拌混合蛋糕浆时要注意均匀。
本次制作《简单的纸杯蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱