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香酥炸带鱼

收录时间：2022-11-11 19:08:40 热度：1425℃

香酥炸带鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

带鱼 300g
玉米淀粉 100g

辅料

盐 1勺半
蚝油 5g
料酒 15ml
蒸鱼豉油 5g
五香粉 3g
花椒粉 3g
生抽 5ml
葱末 20g

美食特点

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥炸带鱼的做法步骤

1
把带鱼打理干净，我是买的成箱的带鱼，打理干净都切好，冻冰箱里了，什么时候想吃什么时候化就行了。
2
把调料和带鱼放到一个干净的碗里，盐我没有放太多，如果放太多就太咸了，用手把调料和带鱼抓好！里面应该放一些葱段和姜片，但是我家老公不吃姜，所以就都没有放，喜欢的可以放一些。
3
把碗上蒙上保鲜膜，放冰箱里腌制4-5个小时或者一晚。
4
把腌制好的带鱼从冰箱里拿出来，把玉米淀粉放一个空碗里，最好用大一点的碗，用筷子把带鱼放到玉米淀粉里，翻动带鱼，让两面都沾满玉米淀粉，弄好一个，在弄下一个，把所有带鱼涂满玉米淀粉。
5
所有带鱼都沾满玉米淀粉
6
锅里放油烧热，烧到七成热，把火调到最小。
7
先放入一个带鱼段试一试，如果油立刻起大泡，就代表油足够热了，继续下去带鱼段。
8
一次不要下太多，足够让油覆盖带鱼段就可以了，带鱼段炸2分钟就可以翻面了，等到两面煎制金黄色就可以了。
9
带鱼段煎好了，就可以出锅了，在盘子里可以放一张吸油纸，吸收多余的油，按照上面的步骤，继续炸没有炸好的带鱼段。
10
等带鱼段凉了一些就可以装盘了。
11
成品图。
12
成品图。

本次制作《香酥炸带鱼》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜农家菜

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