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白巧克力樱桃奶酪布丁塔

收录时间：2022-11-23 17:23:23 热度：3734℃

白巧克力樱桃奶酪布丁塔的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 60g
普通面粉 60g

辅料

黄油 60g（无盐黄油）
盐 1/4小勺
糖 60g
蛋黄 1个
鸡蛋 1个
马斯卡朋奶酪 150g
牛奶 20g
柠檬半个
香草精 数滴
白巧克力 适量
酒渍樱桃 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

白巧克力樱桃奶酪布丁塔的做法步骤

1
先做塔皮，准备全部材料。面粉混合均匀后提前过筛2~3次。
2
黄油无需软化，直接从冰箱取出后切小丁，和面粉混合，用手搓成粗玉米粉的颗粒状。
3
加入盐，糖和蛋黄，叠压成面团。
4
稍稍压扁，裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏过夜，至少要冷藏1小时以上。
5
冷藏结束后，将塔皮放在一张烘焙烤纸上，上面再覆盖一张油纸，用擀面杖擀开成为0.3cm左右厚薄的面片。
6
将塔皮覆盖在模具上，用手指将塔皮按压至和模具紧密贴合，然后去除多余的塔皮。
7
在塔皮上戳些孔，牙签或者叉子都行，放在冰箱冷藏，备用。
8
烤箱预热190度。预热结束后，将塔皮连模具一起取出，垫上烤纸，压上重物，送入烤箱。
9
180度，中层，上下火，烘烤15~20分钟，至塔皮边缘金黄，取出，移去重物，晾凉，备用
10
马斯卡朋奶酪加入鸡蛋，糖和牛奶，搅拌至均匀细滑无颗粒的状态。
11
依次加入柠檬汁、香草精，继续拌匀。
12
酒渍樱桃捞出，沥干酒液。
13
烤箱提前预热180度。先将白巧克力掰小块（我用的是法芙娜的），随意的撒在已经放凉的塔皮中，然后倒上奶酪糊，放上酒渍樱桃。
14
将模具送入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烘烤40~45分钟。中间奶酪会膨胀，开裂，没有关系。烘烤结束后，立刻取出，连模具放在晾网上晾凉，冷藏过夜后脱模切块食用。

本次制作《白巧克力樱桃奶酪布丁塔》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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