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收录时间:2021-11-21 12:59:31      热度:7818℃
腊味煲仔饭的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 腊味煲仔饭的做法步骤:1
    1
    大米600克五大人一小孩份量
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:2
    2
    洗净,以没过大米水量,将大米浸泡30分钟
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:3
    3
    腊肉腊肠腊鸭腿
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:4
    4
    冬菇胡罗卜
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:5
    5
    腊肉腊鸭腿抄水去除表面杂质和腊鸭腿异味
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:6
    6
    大米控干水分上锅炒至略干
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:7
    7
    将炒好大米倒入锅里,加入浸泡冬菇的水,水量以没过大米为宜。小火开始焖煮,我用的是铸铁锅,全程用小火。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:8
    8
    当米饭焖煮至基本看不到水分,加入全部腊味和其他材料(调味汁除外),盖上锅盖继续焖煮,这过程中要经常调整锅的位置以达到受热均匀。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:9
    9
    米饭约焖煮20分钟,出锅前浇上调味汁就OK啦。
本次制作《腊味煲仔饭》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签: 主食   家常菜   粤菜   广东小吃  

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