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黄花鱼炖豆腐

收录时间：2023-11-30 15:26:57 热度：8272℃

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主料

辅料

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我买的是新鲜的小黄花鱼，把鱼鳞刮掉，破肚内脏清理干净，锅里放油烧到七分热，变小火，把黄花鱼放入锅里，先不要翻面，晃动炒锅，鱼能动就行了，煎到金黄色，再翻面，煎制金黄色。
2
把大葱切段，等到两面都煎成金黄色放入大葱，炒一会儿。
3
倒入热水，一般炖菜我都爱用热水，这样子菜熟的比较快，加入盐、料酒、生抽、耗油、蒸鱼豉油等调料，盖上锅盖，用小火慢炖，中间搅拌一下。
4
中间适当搅拌一下，炖到汤变成乳白色。
5
把豆腐切成1厘米厚，长宽2厘米的豆腐块，用盐水泡一会儿，这样可以免得豆腐炖碎，放入泡好的豆腐，盖上锅盖，继续炖30分钟，中间别忘记用铲子慢慢的翻动。
6
香菜切断，放入炖好的豆腐里，关火，出锅就可以了。
7
成品图。