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很喜欢发面饼那外表香脆里面松软的味道，趁着这荠菜鲜嫩的时候，赶紧做来尝尝。 ”
食材明细
美食特点
＃春食野菜香＃奶香荠菜发面饼的做法步骤
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1
纯牛奶60克倒入碗里放入微波炉高火半分钟后拿出试下不烫手时放入2克糖和酵母。面粉称好。
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2
将加了酵母的牛奶倒入面粉中搅匀，再将剩下的牛奶缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至所有面粉呈雪花状无干粉。
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3
用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布室温醒发2小时。
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6
炒锅烧热，倒入菜子油烧至七、八成热时倒入蛋液用筷子划圈炒散。
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8
菜馅中加入2克糖、1克盐、生抽、蚝油、自制老干妈豆豉酱、花椒油、香油拌均匀。
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10
取一个齐子压扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。
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14
电饼铛刷薄油开小火将饼坯收口朝下放入，用手指指腹由中间向边缘轻轻按压，把饼压大、馅压均匀。
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制作小窍门
1、自制老干妈香辣豆豉酱是我自己做的酱。
2、还可加入少许五香粉，随各人口味吧。
本次制作《＃春食野菜香＃奶香荠菜发面饼》所使用的厨具：电饼铛
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