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菠萝咕咾肉

收录时间：2022-11-15 03:39:09 热度：607℃

菠萝咕咾肉的做法

1张图片

“ 菠萝，番茄酱的酸甜，肉块的外酥里嫩。配合到一块，解腻开胃，下酒佳肴。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 300g
菠萝 200g

辅料

红尖椒 一个
鸡蛋一个

美食特点

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
料酒一匙，番茄酱二匙，白糖半匙，盐适量，淀粉一匙，水淀粉二匙，鸡精一克。
2
把里脊肉切成滚刀块，放盐一克，料酒一匙，淀粉一匙，鸡蛋清一个。拌好抓匀，腌二十分左右。
3
菠萝切块，放盐水中泡一下，沥干水备用，尖椒切块备用。
4
锅中加油适量，大火烧八成热时，将腌好的肉块逐块入锅，炸约6分钟，捞出沥油，大火油热后复炸深黄色，出锅沥干油。
5
将锅中留少许油，油热后放菠萝翻炒，变软时放番茄酱，白糖，盐少许，翻炒均匀。
6
放入肉块，尖椒块，鸡精，翻炒让肉块沾匀酱色，放水淀粉，变粘稠后关火。
7
装盘上桌，外观漂亮，酸甜适口，美味哟

本次制作《菠萝咕咾肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜粤菜

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