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卷心菜又名包菜、圆白菜、大头菜。富含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素C、维生素B胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等。可补骨髓,润脏腑,益心力,壮筋骨,利脏器,清热止痛。 ”
食材明细
美食特点
蚝油卷心菜的做法步骤
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热锅倒入花生油,炒这种青菜类食材,一定要热锅凉油,大火炒,才能锁住蔬菜的水分。
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喜欢吃辣可以加入干辣椒,辣爽咸脆,我做的这道比较适合小朋友和老年人吃,清淡爽脆。
制作小窍门
炒卷心菜一定要用大火快炒,这样口感才会清脆。做的比较清淡,所以只用了蚝油,没有加盐。口味重的朋友可以按个人口味适当加盐。
本次制作《蚝油卷心菜》所使用的厨具:炒锅