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红烧排骨
红烧排骨
夜听聆殇
收录时间:2022-12-18 06:39:17 热度:4099℃
1张图片
食材明细
主料
猪大排
250g
辅料
葱
2小段
生姜
2小片
八角
1个
桂皮
一小段
蒜
1瓣
冰糖
20g
香叶
1-2片
老抽
1瓷勺
盐
适量
料酒
2瓷勺
熟芝麻
适量
油
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧排骨的做法步骤
1
准备食材。
2
冰糖用刀背拍碎,葱切小段,蒜切片,姜切丝备用。
3
锅中放油烧热,放冰糖,小火熬糖色。
4
慢慢地熬成浅褐色。
5
放入排骨翻炒,让排骨均匀裹上糖色。
6
放入一瓷勺老抽上色。
7
放入桂皮、八角和香叶。
8
再放入葱、姜、蒜,然后再放入2瓷勺料酒。
9
再倒入开水,让水浸过排骨,大火烧开后转小火,煲45分钟。
10
还有少量汤汁时,放适量的盐翻炒调味。
11
最后中火烧汁,汤汁很粘稠,关火。
12
装入盘中,倒入汤汁,洒入熟芝麻,一道美味的红烧排骨就做好了。
13
黄瓜,胡萝卜点缀,最后的成品图。
制作小窍门
冰糖炒糖色时用小火炒,炒成浅褐色时放排骨。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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