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彩虹慕斯

收录时间：2022-12-18 20:52:03 热度：1373℃

彩虹慕斯的做法

1张图片

“ 一款让人心情愉悦的甜品。 ”

食材明细

主料

饼底食材 适量
消化饼干 80克
黄油 40克

辅料

酸奶 200克
糖粉 20克
食用色素 4种
慕斯糊食材 适量
淡奶油 200克
牛奶 40克
吉利丁粉 10克

美食特点

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

彩虹慕斯的做法步骤

1
准备食材
2
消化饼干用料理机打成粉末状，或者放入保鲜袋中用擀面杖擀成碎末。
3
黄油隔水融化成液态。
4
把融化的黄油倒入饼干末中拌匀。
5
倒入6寸戚风模具中用勺子压实，放进冰箱冷藏定型。
6
吉利丁粉中倒入牛奶，放置一会使之膨胀。
7
酸奶中加入糖粉搅拌均匀。
8
淡奶油用电动打蛋器打至七成发状态。
9
把吉利丁粉隔水融化成无颗粒状态。
10
融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。
11
再把打发好的淡奶油混入酸奶中。
12
搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
13
把做好的慕斯糊1/3倒入戚风模具中，余下的慕斯糊由多至少分成四份（一份比一份少一些）每份慕斯糊里滴两滴食用色素，搅拌均匀成带颜色的慕斯糊。
14
从戚风模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊，让它自然扩散。
15
再依次倒入第二多的彩色慕斯糊，直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完，放入冰箱冷藏四个小时定型。
16
用电吹风轻吹模具四周就可以轻松脱模了。
17
切开后的彩虹慕斯，是不是很漂亮？
18
成品图。

制作小窍门

淡奶油不要打发得太过，差不多浓稠的酸奶状态就可以了。
饼底也可以用奥利奥饼干，颜色可自由搭配。

菜谱标签：烘焙

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