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收录时间:2021-11-21 11:46:53      热度:7515℃
卤牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

卤牛肉的做法步骤

  • 卤牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净后浸泡水中二十分钟左右洗净备用
  • 卤牛肉的做法步骤:2
    2
    各种配料放置高压锅内:姜片,葱结,大蒜叶,大蒜子,豆瓣酱,冰糖,红椒籽其中豆瓣酱是不辣的 所以加了颗红椒的根部
  • 卤牛肉的做法步骤:3
    3
    加入温开水搅匀都豆瓣酱,溶解冰糖
  • 卤牛肉的做法步骤:4
    4
    放入牛肉我还放了几颗鸡蛋
  • 卤牛肉的做法步骤:5
    5
    然后浇入老抽加水至快要淹没牛肉即可
  • 卤牛肉的做法步骤:6
    6
    压力锅选择了40这个档位,19分钟后晾凉开锅,敲碎了鸡蛋壳使得更好的入味
  • 卤牛肉的做法步骤:7
    7
    我前后炖了三次十分钟,其中第二次后已经可以,但是由于家人喜欢更加软烂的口感于是拿出一些后继续炖了十分钟。 卤好的牛肉可以备着做:切片牛肉牛肉面牛肉粉等等。

制作小窍门

我做的卤牛肉这次没有放大料,一是孕期不宜多吃各种配料,二是觉得加多了反而抢了牛肉的味道,尽量原味,三是家人都分别不喜欢八角或者桂皮等大料,于是索性简单化了。
本次制作《卤牛肉》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜  

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