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收录时间:2024-05-25 05:27:24      热度:5749℃
【广西】农家小炒猪蹄的做法

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冬至回了趟老家,朋友请客,去了农家乐吃饭,朋友极力推荐这道农家小炒猪蹄,果不其然,这道菜一上桌,马上被一扫而光。吃过美味的菜肴,我定不会忘记,回家一试,零失败,味道很棒,很下饭。
这道家乡农家小炒猪蹄,原料很平常,制作有点粗糙,但其中的味道却值得百般回味。

食材明细

主料
辅料

美食特点

【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤

  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备好材料,猪蹄砍小块
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:2
    2
    锅中注入水,放姜,料酒,猪蹄块进行焯水
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:3
    3
    焯好水的猪蹄清洗干净,放砂锅中,注入水,姜,干辣椒,八角,桂皮,花椒,香叶,盐,冰糖,老抽,生抽,料酒,进行卤制,水烧开后转小火,卤约1个小时
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:4
    4
    卤好的猪蹄将大块骨头剔除
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,下姜蒜葱炒香
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入老干妈辣豆鼓一起炒香
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:8
    8
    加入卤好的猪蹄,放入生抽,老抽,盐一起翻炒至猪蹄上色入味
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:9
    9
    加入青蒜炒过青即可盛出
  • 【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤:10
    10
    一道非常下饭菜做好了,味道很棒,亲们也可试试
本次制作《【广西】农家小炒猪蹄》所使用的厨具:砂锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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