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冬至回了趟老家,朋友请客,去了农家乐吃饭,朋友极力推荐这道农家小炒猪蹄,果不其然,这道菜一上桌,马上被一扫而光。吃过美味的菜肴,我定不会忘记,回家一试,零失败,味道很棒,很下饭。
这道家乡农家小炒猪蹄,原料很平常,制作有点粗糙,但其中的味道却值得百般回味。 ”
食材明细
美食特点
【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤
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焯好水的猪蹄清洗干净,放砂锅中,注入水,姜,干辣椒,八角,桂皮,花椒,香叶,盐,冰糖,老抽,生抽,料酒,进行卤制,水烧开后转小火,卤约1个小时
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加入卤好的猪蹄,放入生抽,老抽,盐一起翻炒至猪蹄上色入味
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本次制作《【广西】农家小炒猪蹄》所使用的厨具:砂锅、炒锅