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收录时间:2021-11-21 08:44:17      热度:9502℃
胡萝卜炒豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

胡萝卜炒豆腐的做法步骤

  • 1
    豆腐切成长方条,电饼铛内刷油,煎至两面金黄色。这一步是为了给豆腐定型,不然翻炒过程中容易碎,品相不好。
  • 2
    煎豆腐的同时,将葱、蒜苗切段,胡萝卜去皮切片。
  • 3
    热锅凉油,放入一勺豆瓣酱炒香,放入葱段、胡萝卜煸炒至变色。
  • 4
    放入豆腐,放一勺生抽,翻炒均匀,加半杯开水,小火焖。加水一是为了使豆腐更松软,二是便于入味。烹制时根据个人情况决定是否再放盐,豆瓣酱、老抽本来都是含盐的。
  • 5
    待收干汁,放入蒜苗段,翻炒出锅。放点青椒也不错,可惜我家儿子不喜欢青椒。
本次制作《胡萝卜炒豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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