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酸菜土豆炖排骨

小榴莲妈妈

收录时间：2023-09-11 03:18:43 热度：4971℃

酸菜土豆炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

酸菜 1袋
土豆 1个
排骨适量

辅料

料酒 1匙
桂皮 1块
八角 1颗
蒜 2瓣
老抽 1匙
香叶 2个
葱段适量
酱油 1匙
姜 2片

美食特点

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜土豆炖排骨的做法步骤

1
准备食材
2
排骨，泡水去除血沫，也可以冷水下锅焯一下！我的排骨因为是冻的，所以直接泡在水里2个小时，省略焯水过程了！
3
起锅，放入葱姜蒜等底料，加入排骨，翻炒！依次加入料酒，老抽，酱油！
4
加水，大火烧开。(此时最好小火慢炖半个小时，然后加入酸菜和土豆，我因为赶时间，直接加了酸菜土豆，改用高压锅了)
5
加入酸菜，土豆！并加入盐，十三香，鸡精！切记，盐不要加太多，因为酸菜腌制过程中已经有一部分盐，加多的话，酸菜容易口感发苦。
6
因为时间关系，我没用用炒锅慢炖，而是改换高压锅，目的让排骨尽快熟透！选择排骨模式！等待开锅！
7
大概40分钟左右，炖好，出锅！

本次制作《酸菜土豆炖排骨》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

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