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娘油豆腐
娘油豆腐
妙妙私房菜
收录时间:2023-01-07 06:43:06 热度:4325℃
1张图片
“
儿时这道菜就是年菜之一,饺子能代表北方人的团圆,南方人则用酿的方式来表达:酿豆腐,酿苦瓜,酿柚子皮…
”
食材明细
主料
鸡蛋
1个
油豆腐
300g
肉末
300g
葱
100g
辅料
姜
5g
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
盐
适量
五香粉
适量
美食特点
葱香
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
娘油豆腐的做法步骤
1
肉末加盐,料酒,姜末,生抽,鸡精调味,打一个鸡蛋拌匀,最后加葱花拌匀,这样酿陷就准备好了。酿馅可以根据自己的喜好选用材料,蒜苗,木耳,胡萝卜,糯米等等
2
用筷子或小刀给油豆腐打开一个小口,可以塞陷即可,不要太大,以防陷外溢出。
3
酿馅,筷子或勺子都行,小心的把馅塞进油豆腐的口子里,这得有点儿耐心,也是占用时间最长的过程。
4
把酿好馅的酿豆腐码进蒸屉里
5
最后上锅蒸进行蒸熟,大约八分钟左右
6
一个月内做了两次
7
一个人的量,要一家人,就多做一些
本次制作《娘油豆腐》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
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