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收录时间:2022-12-05 23:39:57      热度:8942℃
秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤

  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:1
    1
    香菜焯水5秒
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:2
    2
    焯好水放入冰水中冰镇一会
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:3
    3
    菠菜焯水5秒
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:4
    4
    焯好水放入冰水中冰镇一会
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:5
    5
    韭菜焯水5秒
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:6
    6
    焯好水放入冰水中冰镇一会
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:7
    7
    三种蔬菜切碎
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:8
    8
    挤干水
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:9
    9
    开始调丸子的馅料,加入150g腊肉丁,少许的盐、适量的鸡精,搅拌均匀,再加入猪油搅拌,搅拌好放入冰箱冷冻半小时
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:10
    10
    刚刚做完了馅料,现在开始做炸丸子的糊。生粉和面粉比例是1:2,再加入鸡蛋、少许清水和盐
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:11
    11
    把刚刚冻好的馅料搓成丸子,放入全炸糊中滚一下,再在面包糠里滚一下
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:12
    12
    丸子已经准备好下锅咯
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:13
    13
    开始热油,油温控制在6成,不可太高,油温太高容易把丸子外面炸糊了而里面还没有熟透,在炸丸子的时候适当的翻滚一下丸子,一是受热均匀,二是不容易粘锅发黑,炸2分钟左右就可以捞出来了
  • 秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了的做法步骤:14
    14
    完成
本次制作《秋季养生蔬菜丸,炸丸子的技巧都在这了》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 素菜  

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