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收录时间:2021-11-21 06:31:39      热度:6376℃
苏式月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 面粉 175g
  • 榴莲 适量
  • 猪油 70g
  • 45g
  • 蔓越梅酱 适量
辅料
  • 5g

美食特点

苏式月饼的做法步骤

  • 苏式月饼的做法步骤:1
    1
    40g猪油、80g面粉 揉成油酥 (猪油是自己买肥肉熬的)
  • 苏式月饼的做法步骤:2
    2
    5g砂糖、30g猪油、45g水、95g面粉 揉成水油皮
  • 苏式月饼的做法步骤:3
    3
    静置十分钟
  • 苏式月饼的做法步骤:4
    4
    油酥分成10g一个 水油皮分成15g一个
  • 苏式月饼的做法步骤:5
    5
    水油皮包入油酥 能包十二个
  • 苏式月饼的做法步骤:6
    6
    擀成长条形
  • 苏式月饼的做法步骤:7
    7
    从上而下卷起来 再次擀成长条形 卷起再擀 重复此步骤三次
  • 苏式月饼的做法步骤:8
    8
    放置松弛十分钟
  • 苏式月饼的做法步骤:9
    9
    压平
  • 苏式月饼的做法步骤:10
    10
    包入馅料 我包的是蔓越梅和榴莲馅 也可放自己喜欢的馅料
  • 苏式月饼的做法步骤:11
    11
    收口向下 烤箱175度预热
  • 苏式月饼的做法步骤:12
    12
    盖一层锡纸防止上色 175度烤25分钟
本次制作《苏式月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   老人   中秋  

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