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大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高，传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。 ”
食材明细
美食特点
【东北特色菜】铁锅炖大鹅的做法步骤
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加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
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盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
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制作小窍门
一定要小火慢炖，这样鹅肉才能充分吸收汤汁，更加入味，而且容易熟烂
大鹅要用散养的，肉质紧致，营养丰富
本次制作《【东北特色菜】铁锅炖大鹅》所使用的厨具：炒锅
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