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烘焙入门必学戚风蛋糕❤️

收录时间：2021-11-21 04:56:05 热度：7331℃

烘焙入门必学戚风蛋糕❤️的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 40g
鸡蛋 2个

辅料

油 20g
牛奶 20g

蛋清用

细砂糖 15g

蛋黄用

细砂糖 30g

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烘焙入门必学戚风蛋糕❤️的做法步骤

1
准备好材料
2
将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放入无水无油的容器内蛋黄里倒入油，牛奶，糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
3
蛋清盆内倒入白砂糖［蛋清里绝不能有一点蛋黄，或者油水，不然没办法打发］
4
将蛋清高速打发到打蛋器提起时有坚挺的三角为止
5
将打发的蛋清分三次与蛋黄糊搅拌。每次切拌均匀后，放入剩下的。【要采用切拌手法，像炒菜手法一样，不能打圈，否则会导致消泡】
6
搅拌好的蛋糊倒入六寸模具中，震出大气泡
7
放入烤箱，中层，上下烤150℃，30分钟160℃ 5分钟
8
香喷喷出炉啦，立马倒扣，防止回缩
9
放凉后脱模，
10
可以选择切块品尝咯，好开心！????

本次制作《烘焙入门必学戚风蛋糕❤️》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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