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晶莹剔透——紫薯水晶粽

收录时间：2022-11-12 12:00:02 热度：6365℃

晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯 3个
绿西米 250克
新鲜粽叶 28张
糯米粉 1汤匙

辅料

炼乳 1汤匙

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

晶莹剔透——紫薯水晶粽的做法步骤

1
紫薯去皮蒸好。
2
趁热压成紫薯泥，加入炼乳及糯米粉拌好，加的量我的只是个参考，喜欢甜口的就多加点，我的耐甜度不高，糯米粉的量看根据紫薯泥的操作程度，水份不大粘手即可。
3
绿西米用水沥一下，一定分快，并且你装西米的最好是可以当时就沥水的，有小细孔的，否则西米会一碰就碎。
4
紫薯泥做好自己喜好的大小。这要看你包的粽子多大，别外你是想它隐约的紫色还是直接露出来，我喜欢露出来的，做的大了些。
5
粽叶泡一下，洗净。干粽叶的话就要提前泡好。
6
准备两个粽叶，光面朝上，用剪刀去掉叶子根上的尖尖。
7
卷成一个筒状，椎形。
8
放入少量西米，压实。
9
放入紫薯泥。
10
再放入西米盖上。
11
将上方的粽子叶向下盖，用手将两边盖严，形成一个三角形，把多余的部分折过来。
12
用麻绳，或者棉绳或者绳草绑好。
13
上蒸锅，水开后大火蒸40分钟。

本次制作《晶莹剔透——紫薯水晶粽》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃端午节

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