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煎牛排

yIn氏品工坊

收录时间：2022-10-09 10:11:15 热度：3422℃

煎牛排的做法

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“ 柔和清淡的内里脊牛排 ”

食材明细

主料

牛排内里脊 适量
橄榄油 适量

辅料

胡椒粉 适量
盐适量

美食特点

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

煎牛排的做法步骤

1
在烹饪过程中,为了固定肉的形状,用棉线为1~2圈绑住边缘，围成圆圆的形状。
2
为了里脊肉里酱汁融进去，放盐，胡椒粉前后涂抹橄榄油。
3
用大火烧锅50秒后再放橄榄油，再放肉后煎1分钟。
4
翻一次肉，用小火盖上盖子后按照下面的方式煎出你要的熟度。5分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎2分钟。7分熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎3分钟。全熟：煎4分后再翻身后盖上盖子再煎4分钟。
5
关火后在锅里放置5分钟，再放在盘子后浇汁以及装饰物。

制作小窍门

如果利用烤箱，一次性烤很多量的牛排的话先用煎锅，50秒大货烧开。不要放橄榄油直接烤牛排前后都需要1分钟。再用200℃的烤箱烤7分钟（内里脊）或8分钟（外里脊）。

本次制作《煎牛排》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：高档儿童西餐秋季食谱冬季食谱晚餐烛光晚餐

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