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肉松面包
肉松面包
简单兔子
收录时间:2024-02-13 05:26:48 热度:3655℃
1张图片
食材明细
面包原料
高粉
200克
汤种
50克
糖
20克
盐
2克
酵母
3克
奶粉
10克
玉米油
15克
水
65-70克
蛋液
25克
表面装饰
沙拉酱
适量
肉松
适量
熟白芝麻
适量
美食特点
咸甜
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
肉松面包的做法步骤
1
汤种:高粉20克加水100克混合搅匀,再用小火边煮边搅成团状盖保鲜膜冷藏1小时后即可使用。取出50克剩余的可下次使用(可以冷藏保存四天)。
2
面团所有原料除油外混合揉成光滑面团,加油后继续边揉边摔至能拉出大而薄的膜(揉面全程20-25分钟)。
3
盖保鲜膜室温发酵2.5倍大,排气分割成五份,滾圆松驰15分钟,擀成椭圆形翻面顺长卷成橄榄形。
4
排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大,刷蛋液撒白芝麻放入预热好185度烤箱,中层15-18分钟上色即可。
5
面包凉后用刀在中间划一刀(不能切断),挤入沙垃酱,填入肉松即可。
本次制作《肉松面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
学生
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