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纸杯蛋糕

收录时间：2021-11-21 03:24:54 热度：5913℃

纸杯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 90g
糖粉或细砂糖 90g
鸡蛋 3只
牛奶 30ml
油 25ml
盐 1g
烤果仁或巧克力豆 若干

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋黄和蛋白分开，将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，因我的烤盘只能做六个，所以就将蛋液一分为二，用电动打蛋器打一份至干性发泡（做好一盘后另一盘如法炮制就是了）
2
分次筛入45g面粉，用切拌的手法拌匀。
3
加入一半的盐、奶水和油拌匀。
4
准备烤盘，放上纸杯，用勺子舀入蛋糕糊到纸杯八分满，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。
5
烤箱170度预热到发热管不红，放入烤盘中层，上下火5分钟，转盘（里外对调）5分钟，如已微黄就上加盖锡纸，150度5分钟，用竹签插入不粘粉就熟了。

制作小窍门

我的烤箱是ACA 16L，各人按自己的烤箱设定温度和时间，但原则上是要几分钟一次较稳妥，并要不断观察，否则是很容易烤焦了的。

本次制作《纸杯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

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