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铁板鲈鱼
铁板鲈鱼
印度金芒
收录时间:2024-03-09 06:51:37 热度:4271℃
1张图片
食材明细
主料
鲜鲈鱼
1条
粗盐
适量
豆瓣酱
1大勺
生抽
适量
芝麻油
适量
椒片
适量
洋葱
适量
黄油
适量
红椒圈
适量
葱段
适量
味精
少许
白糖
少许
冰糖
少许
蚝油
适量
玫瑰酱
适量
美极酱油
适量
玫瑰酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
铁板鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。
2
锅内留油少许,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡
3
锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹放在烧热的铁板上,即可上席。
本次制作《铁板鲈鱼》所使用的厨具:烤炉、电烤箱
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