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哨子面

收录时间：2023-01-06 15:10:03 热度：2696℃

哨子面的做法

1张图片

食材明细

主料

木耳三个
香菇三个
土豆一个
西红柿 三个
胡萝卜 一个

辅料

花椒粉 适量
蚝油适量
盐适量
大蒜三个
洋葱一片
味极鲜 适量
生姜一片

美食特点

清淡口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

哨子面的做法步骤

1
将所有食材切成小丁状，由于这个季节的西红柿不是很有味所以用量稍多一些，这个可以自行把握。木耳和香菇需要提前泡发（其实还可以再加入一点豆腐丁也是极好的）
2
倒入比平时炒菜稍多的油，加入少许咸盐，放入土豆丁翻炒（此次哨子面没有放肉，如果有肉需要先炒肉丁，再放入生姜和洋葱，油也需要更多一些）
3
加入洋葱和生姜翻炒
4
（我没有植入广告）加入花椒粉翻炒
5
加入胡萝卜翻炒，一定要多炒一会儿待胡萝卜变软
6
倒入木耳丁和香菇丁继续翻炒
7
加入少许味极鲜，由于后面的步骤还需要加入酱油，所以此次量不可过多，如果是有肉版的哨子面还需要加入少许料酒
8
加入切好的西红柿丁，一定要慢慢翻炒，待西红柿出汁变软
9
加水，煮开后加入耗油，此时可以调味加入剩下的酱油和咸盐
10
准备出锅的时候加入蒜片，煮一会儿以后关火
11
等待哨子水开的过程时可以将面条煮熟捞出（选用碱面口感更佳）
12
最后将做好的哨子汁浇在捞出的面条上即可

本次制作《哨子面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条老人午餐工作餐

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