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收录时间:2021-11-21 02:52:16      热度:10072℃
剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 2块
  • 蒜瓣 2片
  • 葱花 2颗
  • 料酒 适量

美食特点

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    清洗完鱼头,把材料准备好
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    将鱼头尾部肉用刀划开,盘底摆入葱姜蒜将鱼头摆在材料上,鱼头上涂些料酒,然后把剁椒倒入鱼头上,由于剁椒含盐所以就不用在单独放盐了,最后用保鲜膜盖上,腌个一天,晚上再吃这样比较容易入味。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    水沸腾后放入鱼大火蒸10分钟左右,时间到先不要打开锅盖,焖3分钟后在打开锅盖
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    出锅淋上蒸鱼鼓油
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    另起锅倒入油,油冒烟后将热油淋到鱼身上
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    最后撒上葱花点缀,一道美味的剁椒鱼头就好了。

制作小窍门

鱼处理干净要提前腌制,不然不容易入味。蒸鱼时间不宜过长,鱼是很容易熟的,蒸久了鱼肉会变老。
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   私房菜  

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