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收录时间:2024-06-11 18:23:56      热度:9207℃
剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头洗净,边角的鱼鳞去除干净
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    从鱼头中间剁开,这一步要当心
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐,腌渍20分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐,腌渍20分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    腌渍过的鱼用水稍稍冲一下,盘里铺上葱段姜末,摆好鱼头,再铺上剁椒,淋上蒸鱼豉油,黄酒
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    水烧开后上锅蒸,10分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    摆上葱段 浇上热油
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    成品

制作小窍门

腌渍一下鱼肉不会淡,剁椒本身就咸,所以要冲掉盐
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜  

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