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剁椒鱼头
剁椒鱼头
百味鱼
收录时间:2024-06-11 18:23:56 热度:9207℃
1张图片
食材明细
主料
鱼头
一个
辅料
剁椒
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
黄酒
适量
蒸鱼豉油
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
鱼头洗净,边角的鱼鳞去除干净
2
从鱼头中间剁开,这一步要当心
3
剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐,腌渍20分钟
4
剁开的鱼头正反两面都洒上少许盐,腌渍20分钟
5
腌渍过的鱼用水稍稍冲一下,盘里铺上葱段姜末,摆好鱼头,再铺上剁椒,淋上蒸鱼豉油,黄酒
6
水烧开后上锅蒸,10分钟
7
摆上葱段 浇上热油
8
成品
制作小窍门
腌渍一下鱼肉不会淡,剁椒本身就咸,所以要冲掉盐
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
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