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冰糖马蹄糕

收录时间：2022-11-13 01:07:33 热度：6797℃

冰糖马蹄糕的做法

1张图片

食材明细

主料

马蹄粉 100g
马蹄 3个
冰糖 150g

辅料

水 500g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

冰糖马蹄糕的做法步骤

1
做马蹄糕完全没有难度，零基础也能做，首先准备好材料。
2
用一半的水将冰糖煮融化，有朋友问可以用其他糖吗？答案是可以的，只是做出来的色泽和味道有点区别，用冰糖做出来的马蹄糕比较剔透，爱吃甜的朋友和适量加糖。
3
用一半的水融化马蹄粉，最好将面糊过筛，可以隔去杂质和使更加细腻。
4
冰糖融化后放入马蹄略煮。
5
煮至水开后加入3/1的马蹄粉浆，搅拌，使产生粘性，注意不要有疙瘩。
6
然后将熟粉浆倒入到生粉浆里，搅拌均匀，注意不要有疙瘩。
7
将面糊倒入模具，大火烧开水，放入锅中，转中大火，蒸30分钟，模具越大蒸的时间越长。
8
刚蒸熟的马蹄糕还不能食用，需要彻底晾凉。
9
晾凉后的马蹄糕会变得剔透，热吃冷吃都行。

本次制作《冰糖马蹄糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃粤菜老人下午茶夏季食谱广东小吃

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