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家常饼
家常饼
小介面点
收录时间:2024-06-07 12:45:31 热度:2077℃
1张图片
“
家常饼又叫葱油饼、手抓饼因各地的做法不同,叫法也不同。特点是薄、酥、脆、层次分明、色泽金黄、葱味浓郁。
”
食材明细
主料
低筋粉
100克
沸水
60克
辅料
葱油
5克
黄油
2克
盐
3克
十三香
2克
美食特点
葱香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
家常饼的做法步骤
1
用沸水烫面,要做到全烫面的标准,烫匀后,把面絮倒在案板上摊开晾凉。
2
把面揉匀醒制10分钟,擀成圆饼,刷上葱油、黄油、散撒上调料,从两边向里卷,两边并拢,再向里卷,上下叠加,醒5分钟。
3
擀成薄饼,准备煎制。
4
边煎,边刷油,勤翻动。
5
出锅后,可以用刀切,也可以用手从两边挤压拍松,层次分明,色泽金黄。
本次制作《家常饼》所使用的厨具:电饼铛
菜谱标签:
主食
家常菜
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