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红烧肉
红烧肉
豆豆的小梦想
收录时间:2023-09-27 22:48:32 热度:5856℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
300g
蒜苗
100g
辅料
八角
一颗
花椒
适量
小辣椒
4个
姜
4片
蒜头
半个
糖
2小勺
黑胡椒
适量
葱
2颗
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧肉的做法步骤
1
葱切小段,蒜切末。姜切片,蒜苗切段,五花肉切小块,2厘米左右
2
热锅放少许油,加入五花肉块煸炒至微黄,出油后将肉捞出备用
3
锅里留底油,加入白糖翻炒,至起糖色,加入五花肉、八角、花椒、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜翻两下,沿锅边淋入料酒,再加入少量酱油和少量醋,翻炒两下
4
加入开水,水量没过肉,烧开后转小火慢炖半个小时左右,待汤汁快收干加入蒜苗翻炒至蒜苗半熟即可出锅
5
配上白米饭,真是香
制作小窍门
肉要编出油,吃起来没那么油,口感好;
加入蒜苗增加了红烧肉的清香。
本次制作《红烧肉》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
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