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收录时间:2024-05-28 09:45:38      热度:6417℃
剁椒鱼头的做法

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食材明细

主料
  • 胖头鱼 鲢鱼 1个
辅料
  • 生姜切片 8块
  • 料酒或米酒 10ml
  • 5ml
  • 鸡粉 5ml
  • 胡椒粉 5ml
  • 生抽 5ml
  • 剁椒酱 130ml
  • 白糖 10ml

美食特点

剁椒鱼头的做法步骤

  • 1
    鱼头洗净 头部分开 洒上料酒 生抽 盐 胡椒粉 鸡精 均匀涂抹在鱼头上 掩至15-20分钟
  • 2
    盘底放入大蒜 姜片 将鱼头平铺在配料食材上
  • 3
    蒸锅烧开水 将鱼放入蒸锅中 蒸三分钟 关火 把鱼盘内的腥水倒掉
  • 4
    起一口锅 将油加热 放入蒜抹 剁椒酱 鸡粉 白糖 爆香 淋在鱼头全身
  • 5
    蒸锅加热 蒸10-15分钟 香喷美味鱼头大功告成

制作小窍门

最后鱼头吃完 剁椒鱼汁 还可以拌面条吃 非常棒
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:高压锅
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